真央ちゃんのオーダー芋くりかぼちゃをグレーテルのかまどはどうやって？
真央ちゃん、めっちゃゴーラーしてるわあー！
こんなにかき氷の種類があるなんて！！
そして、そんなゴーラー真央ちゃんのマニアックなオーダーが、
「芋くりかぼちゃのかき氷」だなんて！！
いもくりかぼちゃのかき氷だなんて、存在するのかと思ったら、結構あるんですねー！
わーすご！
なにこれ！
食べてみたーい！
さて、グレーテルのかまどのヘンゼル！瀬戸康史君、どんなレシピで作るんでしょうね～！！
レシピはざっとこんなん！
＜さつまいものシロップ煮＞
水 200ml
グラニュー糖 200g
さつまいも 150g
＜かぼちゃのシロップ煮＞
水 200ml
グラニュー糖 200g
かぼちゃ 150g
＜さつまいものソース＞
さつまいも 150g 火が通ったもの
シロップ 80ml さつまいものシロップ煮でできたシロップ
グラニュー糖 20g～30g 野菜の甘さによってグラムが変わる
生クリーム 230g 乳脂肪分35%
＜かぼちゃのソース＞
かぼちゃ 150g 火が通ったもの
シロップ 70ml かぼちゃのシロップ煮でできたシロップ
グラニュー糖 20g～30g 野菜の甘さによってグラムが変わる
生クリーム 220g 乳脂肪分35%
＜栗のソース＞
マロンクリーム 100g 砂糖やバニラなどが入ったやわらかい栗のペースト
生クリーム 100g 乳脂肪分35％
＜その他＞
栗の渋皮煮 3粒
ゆで小豆 適量
かぼちゃの種 適量
黒ゴマ 適量
コンデンスミルク 適量
氷 適量
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浅田真央のかき氷の作り方
＜準備＞
さつまいものソース用のさつまいもに火を通しておく。
かぼちゃのソース用のかぼちゃに火を通しておく。
盛り付けの器を冷やしておく。
＜さつまいものシロップ煮＞
さつまいもをよく洗い、皮ごと1.5㎝角に切る。
水とグラニュー糖、さつまいもを鍋に入れ、火にかける。
さつまいもに竹串が通るまで煮る。 火が通ったら、器に移し常温で冷ます。
＜かぼちゃのシロップ煮＞
かぼちゃの種と皮を取り除き、1.5㎝角に切る。
水とグラニュー糖、かぼちゃを鍋に入れ、火にかける。
かぼちゃに竹串が通るまで煮る。火が通ったら、器に移し常温で冷ます。
＜さつまいものソース＞
さつまいも、シロップ、グラニュー糖を合わせ、ハンドブレンダーでかくはんする。
裏ごしする。
生クリームを加え、氷水にあてながらもったりとするまで泡立てる。
出来上がったら、冷蔵庫で保存する。
＜かぼちゃのソース＞
かぼちゃ、シロップ、グラニュー糖を合わせ、ハンドブレンダーでかくはんする。
裏ごしする。
生クリームを加え、氷水にあてながらもったりとするまで泡立てる。
出来上がったら、冷蔵庫で保存する。
＜栗のソース＞
マロンクリームと生クリームを混ぜて氷水にあてながらもったりとするまで泡立てる。
＜組み上げ＞
氷を削って器の高さまで入れる。
コンデンスミルクをかける。
さらに真ん中を空けるように削った氷をのせ、中心にかぼちゃのシロップ煮、さつまいものシロップ煮、ゆで小豆を入れる。
さらに氷をのせる。
表面にコンデンスミルクをかける。
さつまいも、かぼちゃ、栗のソースを重ならないようにかける。
上部に栗の渋皮煮などをお好みでトッピングする。
作るのはヘンゼルこと瀬戸君！
瀬戸君もかわいくて、食べたーい！！（笑）
楽しみ！！
レシピは放送終了後にアップです！